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奶油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷(lěng)冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿药(yào)棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适(shì)合用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常(cháng)容易(yì)变质，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一(yī)般(bān)经过56是什么意思 56是什么尺码拌打可以(yǐ)作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名(míng)字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层(céng)的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化(huà)哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍(bèi)大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小时(shí)，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效(xiào)果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是(shì)不(bù)要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发(fā)的点(diǎn)心。

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