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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适(shì)合用(yòng)来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细(xì)腻，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦，40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外(wài)的(de)材料(liào)都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的(de)，用(yòng)电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点心。

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